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金针菇搭配爽嫩肥牛,口感酸辣,营养厚实,拌饭真香

今天的鲜味是超级棒的川菜---金针菇酸汤肥牛,作为四川省传统名菜,金针菇酸汤肥牛继续了川味酸辣的特点,泡椒取其酸味,黄灯笼酱取其辣,制成的酸汤,有一种清新又让人念兹在兹的酸辣口感,是整道菜的灵魂调料,不外,若是不是内陆的,推荐可以买专学生产的酸汤料包,味道也很赞哦

肥牛的英文是 beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它是选择优质的牛腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,再经专用机械刨成薄片,然后蘸以鲜味的调料在暖锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”,以是我们这道金针菇酸汤肥牛主要用到的工艺就是煮。

在我国最著名的肥牛是“大厂肥牛”,始创于1992年,因最先为大厂开发而得名。纯正的“大厂肥牛”色泽鲜艳,颜色柔和,呈大理石花纹,口感细嫩、多汁,入口绵润,回味无限,一年四序都可食用,含有厚实的营养,稀奇是在冬季能增添人的抗寒能力,强身健体。

2011年“大厂肥牛”地理标志顺遂通过专家组审查,正式成为国家地理标志珍爱产物,标志着肥牛起源地烙上“大厂印”,与“北京烤鸭”、“天津狗不理包子”等地理标志并称。以是有关肥牛的菜照样高峻上哒

睁开全文

金针菇是高钾低钠食物,氨基酸的含量异常厚实,高于一样平常菇类,尤其是赖氨酸的含量稀奇高,并以其菌盖滑嫩、柄脆、营养厚实、味美适口而著称于世,稀奇是凉拌菜和暖锅,金针菇都是上好食材,金针酸汤肥牛做法简朴,全家都爱,每吃一口,味道都是那么富有条理感,赶快学起来

金针菇酸汤肥牛

食材

肥牛肉 300克 / 金针菇 100克 / 酸汤 300毫升

盐小葱 1棵 / 香菜 1棵 / 青椒 2个 / 红椒 2个

调味料:

盐 适量 / 糖 一茶勺 / 蚝油 一汤匙 / 姜 一个 / 蒜瓣 3瓣 / 食用油 30毫升

烹饪步骤

- step1 -

金针菇去掉老根洗净,青红椒切小圈,姜蒜切成小丁,香菜和小葱切碎

- step2 -

锅里烧开水把肥牛先煮过捞起备用

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