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【消费专题】〈地方饕客激推 高CP值餐厅〉活水海鲜+粤式老菜

川汁翠玉瓜香炒松阪。

记者凃盈如/台中报导

为「高枫海鲜酒楼」掌勺的主厨蔡宇翔年仅38岁,粤菜资历丰富,右为店主陈鸿源。

全新开幕的「高枫海鲜酒楼」座落于阳明山脚下的东山路上,可坐享大面落地窗外的树影婆娑,于百余坪的挑高空间,悠哉享用澎湃的大菜。从事建筑业的陈鸿源先生、经营古董生意热爱旅游的May,以及师承粤菜名师、历经国际五星饭店多年主管历练的主厨蔡宇翔,将志趣结合,租下原为台式海鲜餐厅的现址后大举翻修,打造以活海鲜食材为主、粤菜料理手法为底的全新粤菜酒楼餐厅,并于餐厅前后种植多种台湾原生种香草与果树,打造一座大隐于市的秘密花园,餐厅自今年10月试营运以来,以鲜度一流的活水海鲜与饭店级的粤式料理吸引许多懂吃、舍得吃的天母人闻香而来。

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【消费专题】〈地方饕客激推 高CP值餐厅〉褐藻人菜+药膳鱼料理

古早味褐藻金鲳米粉。记者凃盈如/台中报导褐藻甘鱻露清蒸Hi-Q龙虎斑。诉求褐藻入菜、料理养生的「Hi-Q鱻食」,自7月开幕至今,已经建立起一群回客率高的消费族群,品牌于岁末年终,推出

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荔茸香酥鸭。

店家推出如「XO浓汤石斑鱼」、「宁波花雕焗红蟳」、「胡椒陈皮大闸蟹」等经典酒楼料理、以及「荔茸香酥鸭」、「大马站煲」等极需经验才能掌握的粤式老菜,以及「高枫海鲜菠菜豆腐煲」、「川汁翠玉瓜香炒松阪」、「石锅牛肝菌一口牛」、「瑶柱鲜蟹芙蓉脆米饭」等主厨自豪的撚手小炒,民众可以合理价格享受饭店级菜色,店内秤重计价的活水海鲜,价格约为台北市中心同质店家的2/3价,让不少行家赞「物有所值」。

胡椒陈皮大闸蟹。

图片提供/高枫海鲜酒楼、Hi-Q鱻食

宁波花雕焗红蟳。


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